| Geschmack | ausdrucksstark, harmonisch |
|---|---|
| Größe | 250g, 500g, 1000g |
| Herkunft | Honduras |
| Intensität | mild |
| Mahlgrad | Espressomaschine, Ganze Bohne, Herdkocher z.B. Bialetti |
| Sorte | 100% Arabica, entkoffeiniert |
| Zertifizierung | BIO-zertifiziert |
| Schwierigkeitsgrad | Fortgeschritten |
Der entkoffeinierte Espresso Swiss Water Decaf BIO aus 100% Arabica-Bohnen behält auch nach der Entkoffeinierung seine harmonischen und ausdrucksstarken Aromen.
Wie der Name vermuten lässt, wird dieser Kaffee schonend und nur mit Wasser nach dem sogenannten Swiss Water Decaf Verfahren entkoffeiniert. In drei Etappen werden die Bohnen so lange mit Wasser und Temperatur behandelt, bis Koffein, Fette, Säuren und Stärken aus dem Kaffee herausgelöst sind. In einem Filterungsprozess wird dann ausschließlich das Koffein entfernt, alle anderen Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Dieser Prozess geschieht langsam und schonend, damit die anschließend getrockneten Bohnen den größten Teil ihres Geschmackes und Aromas behalten.
Die Swiss Water Decaf Methode wurde in den 1970er Jahren von der Swiss Water Decaffeinated Coffee Company entwickelt und wird bis heute als moderne Entkoffeinierung ohne chemische Zusätze angewendet. Das Ergebnis ist ein 99,9% koffeinfreier aromatischer Espresso Blend.
